平板離心機屬常規實驗室用離心機，廣泛用於生物，化學，醫藥等科研教育和生產部門 ，它利（lì）用轉子高速旋轉產生的強大離心力，分（fèn）離液體與固體（tǐ）顆粒或（huò）液體混合物中各組分，適用於微量樣品快速分（fèn）離合成。
高速離心機的轉速一（yī）般在10000～30000r/min之（zhī）間，並且帶有致冷係（xì）統。由於轉速較高，產（chǎn）生離（lí）心力大，是對樣品溶液中懸浮（fú）物質進行高（gāo）純度分離、濃縮、精製，提取各種樣品進行研究的有效製（zhì）備儀器。是醫學、藥物學、生物學、化學、農業科學、食品環（huán）保等科研（yán）生產部門使用的重要儀器設備，廣泛用於（yú）各種藥物、生（shēng）物製品，如血液（yè）、細胞、蛋白質，酶、核酸、病毒、激素等等。
當含（hán）有（yǒu）細小顆粒的懸浮液（yè）靜置不動時，由於重力場的作用使得懸浮的顆粒逐漸下（xià）沉。粒子越重，下沉越快，反之密度（dù）比液（yè）體小的粒子就會上浮。微粒在重力場下移動的速度與微粒的大小、形態和密度有（yǒu）關，並且又與重力場的強度及液體（tǐ）的黏度有關（guān）。像紅細胞大小的顆（kē）粒，直徑（jìng）為數（shù）微米，就可以在通常重力作用（yòng）下觀察到它（tā）們的沉（chén）降過程。此外，物質在介質中沉降時還伴隨有擴散現象。擴散是無條件的、絕（jué）對的。擴散與物質的質量（liàng）成反比，顆粒越（yuè）小，擴散越嚴（yán）重。而沉降是相對的、有條件的、要受到外力才能運動。
沉降與物體重量成正比，顆粒越大，沉降越快。對小於幾微米的微粒如病毒或（huò）蛋白質等，它們在溶液中（zhōng）成（chéng）膠體或半膠體狀態，僅僅利用重力（lì）是不可能觀察到沉降過程（chéng）的。因為顆粒越小（xiǎo），沉降越慢，而擴（kuò）散現象則越嚴（yán）重。所以需要（yào）利用離心機產生強大（dà）的離心力，才能迫使這些微粒克（kè）服（fú）擴（kuò）散產生沉降運動。離心就是利用離心機轉子高速旋轉產生的強大離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降係數和浮力密度的物質分（fèn）離開。